Поварская форма

Поварская форма – это спецодежда для работников кухни, выполняющая эстетическую, гигиеническую и защитную функцию. Благодаря современным решениям, она выполнена не только в классическом варианте белого цвета, но и в других стилях и цветовых гаммах. Поварской комплект может быть повседневным и парадным.

Комплектация поварской формы

Традиционный комплект униформы для поваров включает в себя:

1. Головной убор. Обычно на кухне носят колпак, но пилотки, банданы, а также шапочки разных дизайнов не запрещены;
2. Китель или куртка. Длина изделия должна быть не меньше, чем до колена. Рукава в поварских костюмах, как правило, укороченные. Если рукава стандартной длины, то они обычно плотно облегают запястья. В целях безопасности на кителе или куртке не должно быть пуговиц и любых других аксессуаров. Допускается лишь наличие карманов, расположенных чуть ниже пояса;
3. Брюки. Шьются из той же ткани, что и верхняя часть комплекта. Как правило, брюки имеют свободный крой для более свободного перемещения по кухне;
4. Юбка. Женщине-повару можно носить вместо брюк юбку;
5. Фартук. Обязательная часть униформы, защищает от ожогов и жирных пятен, образующихся от попадания раскаленных брызг.
6. Обувь. В первую очередь должна быть удобной, а также иметь противоскользящую подошву. Модели имеют закрытый нос и открытую пятку, классические сабо полностью подходят под эти требования, поэтому зачастую работники носят именно этот вид обуви.

Помимо вышеперечисленных элементов экипировки, повар в процессе приготовления блюд обязательно должен носить одноразовые перчатки.

Материалы

При выборе материала для пошива одежды работников кухни важно учитывать не только условия труда, сезонность, но и корпоративный стиль заведения.

Спецодежду шьют из натуральных, синтетических и смесовых тканей.

Натуральные хлопковые ткани легкие и комфортные, отлично пропускают воздух, защищая от перегревания на кухне во время приготовления блюд. Кроме того, они не липнут к телу и гипоаллергенны. Минусом является то, что изделия из хлопка сильно мнутся, дольше сохнут, чем смесовые и синтетические. В целом за изделиями из натуральных материалов сложнее ухаживать.

Синтетические модели прекрасно держат форму и легки в уходе, но они электризуются и отличаются плохой гигроскопичностью, что очень неудобно, находясь целый день возле печки.

Самые оптимальные материалы для пошива спецодежды для поваров являются смесовые ткани. Они обладают всеми лучшими качествами синтетических и натуральных тканей. Модели из смесовых материалов – износостойкие, немнущиеся и быстросохнущие. К тому же, смесовые ткани устойчивы к загрязнениям, пятна отстирываются достаточно легко.

Функции спецодежды

Без униформы повара не имеют права заходить на территорию кухни, так как спецодежда предназначена для соблюдения:

1. Безопасных условий для работы. Например, защищает от брызг кипятка;
2. Санитарно-гигиенических норм. Защищает пищу от попадания волос и капель пота при ее приготовлении;
3. Требований по внешнему виду. Форма должна быть чистой и опрятной. Презентабельный вид поваров – это визитная карточка любого заведения общественного питания.

Рекомендации по выбору

Чтобы выбрать для себя или всего коллектива наилучшую модель поварской формы, нужно обратить внимание на следующие рекомендации:

1. Спецодежда должна быть максимально комфортной, ни в коем случае не стеснять движения. В течение дня повару нужно быть подвижным, с легкостью доставать посуду с полок;
2. Комфортабельность костюма зависит и от качества ткани. Идеальный материал для работы на кухне – гипоаллергенный, прочный, износостойкий, «дышащий». Ещё лучше, если ткань имеет жироотталкивающую пропитку;
3. Китель повара должен легко сниматься, в случае неожиданного возгорания или любого другого несчастного случая возле плиты;
4. Швы на костюме должны быть аккуратными, чтобы не раздражать кожу тела;
5. Дизайн комплекта подбирается под корпоративный стиль компании.

Обратите внимание!  Следует учесть, что повседневную спецодежду для кухни, нужно сразу приобрести в двух экземплярах. Так как по санитарным нормам, рабочий костюм для повара необходимо менять раз в 2 дня минимум. Помимо повседневных моделей должен быть парадный комплект.

Хранение поварской формы

К хранению униформы предъявляются особые требования:

• Спецодежду хранят в специальном отсеке в шкафчике, чтобы она не соприкасалась с повседневной одеждой;
• Хранению подлежат только постиранные комплекты;
• Отсек с рабочим костюмом необходимо регулярно дезинфицировать.

Срок эксплуатации изделий при хорошем уходе– 2 года.

Стильная униформа сотрудников в сочетании с уютным дизайном и вкусной едой, оставляет приятное впечатление у посетителей, появляется желание посетить ресторан или кафе вновь и вновь.