Костюм повара мужской

Костюм повара мужской — практичная и функциональная рабочая одежда труженика общепита. Он защищает от загрязнений при приготовлении пищи, паровых и тепловых воздействий и излишней влаги. Удобная красивая одежда способствует благоприятной работе и хорошему настрою. Эффектная корпоративная униформа персонала повышает авторитет заведения общественного питания и привлекает внимание посетителей.

Требования к рабочей одежде

Рабочая одежда способствует поддержанию чистоты и выполнению санитарных норм. Она должна соответствовать размеру, быть удобной, не стеснять сотрудника при наклонах, приседаниях и поворотах. К тому же:

• Её положено отшивать из прочных тканей, устойчивых к износу. В результате частых стирок и дезинфицирующих процедур материал не должен терять цвет, деформироваться.
• Предпочтительна униформа из тканей с пропиткой, отталкивающей воду и жир.
• Одежда должна быть практичной, легко стираться и гладиться. Хороший вариант — немнущиеся ткани.

На статус заведения положительно влияет безупречный вид повара, зависящий от качественного мужского или женского костюма. Гармоничное сочетание униформы с убранством зала для посетителей усиливает это влияние.

Комплектация поварской униформы

Поварская форма — визитная карточка заведения общественного питания. Согласно санитарным нормам и правилам в её комплект входят следующие предметы одежды:

1. Куртка, халат или китель для шеф-повара длиной до колен. Накладные карманы расположены ниже линии пояса. Рукава до локтя, если длинные, то обязательно с плотно облегающей манжетой на запястье. Вместо пуговиц потайные застёжки, кнопки для быстрого расстёгивания в случае возгорания или сильного ожога. Если всё же пуговицы, то обтянутые тканью во избежание ожога от прикосновения к горячему металлу. Воротник — стойка. Допустимо и рекомендовано использование шейного платка как элемента декора и средства для удаления пота с лица.
2. Брюки на резинке свободного прямого кроя. Традиционный белый цвет низа, красиво сочетающийся с чёрным или бордовым верхом, уступает место различным расцветкам. Часто это тёмный цвет в мелкую клеточку. На таком фоне менее заметны жировые пятна.
3. Головной убор. В мужском комплекте костюма главного повара заведения — это классический высокий поварской колпак. Персонал использует береты, пилотки, банданы, косынки согласно внутреннему распорядку. Головной убор — важный аксессуар униформы. Он предохраняет блюда от попадания в них волос.
4. Фартук. Сшитый из плотной ткани с пропиткой против воды и жира, он препятствует проникновению масляных и жировых капель на одежду. Наряду с такими вариантами часто используют одноразовые фартуки.
5. Перчатки. Работающим с ножами положены перчатки с усилениями на пальцах и ладонях. Одноразовые изделия используют при непосредственном контакте с продуктами. Работа у печи требует перчаток с термоизолирующими накладками.
6. Нарукавники с узкой манжетой защищают рукава от капель и брызг.
7. Полотенце для рук.
8. Удобная закрытая обувь на нескользкой подошве.

Мужской или женский костюм всегда должен быть чистым, поэтому повару положено 2 комплекта униформы. Безупречный внешний вид свидетельствует о соблюдении санитарных норм и заботе о качестве блюд.

Используемые для пошива ткани

Качеству пошивочного материала придают большое значение. Лучшее гипоаллергенное, гигроскопичное, воздухопроницаемое полотно — натуральное: хлопок, лён, бязь. У таких тканей есть и недостатки. Они мнутся и требуют глажки, могут деформироваться при стирке. К тому же от частых стирок быстро изнашиваются и теряют прежний вид.

Синтетические материалы легко стираются, быстро сохнут и часто не требуют глажки. Но они накапливают статическое электричество, у них плохая вентиляция и гигроскопичность. Для работы на жаркой кухне не вполне подходящий вариант. Оптимальное решение — пошив мужских и женских костюмов для всех кухонных рабочих, в том числе и для поваров, из смесовых тканей. Как правило, в их составе 50-60 % полиэстера и 50-40 % хлопковых волокон. Такие полотна сочетают свойства обеих составляющих, позволяя коже дышать, не раздражают тело и создают комфортные ощущения. Одежда из смесовых тканей не деформируется и выдерживает частые стирки без изменения цвета.

Цвет и дизайн как маркетинговый ход

Не существует строгих правил относительно цветовой гаммы униформы. Пекари и кондитеры часто используют классическую белую одежду. Для поваров и кухонных рабочих шьют мужские и женские костюмы спокойных немарких тонов, на фоне которых не так заметны пятна. Руководство уважающих себя заведений приобретает или заказывает для персонала одежду с дизайнерскими решениями. Это поддерживает имидж организации и формирует положительное отношение посетителей.